Завтрак: хороший и плохой

Диетологи учат нас, что нужно правильно питаться по утрам, чтобы провести свой день бодро, энергично, без перепадов настроения и приступов голода. Согласна — завтрак это важно. Однако не считаю, что его нужно съесть любой ценой, хотите вы того или нет. Есть люди, которые не могут утром есть, так зачем себя мучить? Поешьте, когда почувствуете легкий голод. В то же время, чашка кофе на голодный желудок — тоже не вариант, так как не всякая еда и питье натощак полезны.

Мы не хотим тратить на приготовление и поедание завтрака много времени. Завтрак должен давать нам энергию для начала дня. Эти два фактора определяют содержание данного приема пищи — это что-то, что не нужно долго готовить, это что-то сладкое и углеводистое. Или жирное — чтобы точно надолго хватило. Так уж сложилось. 

Почему следует ответственно подходить к вопросу организации этого приема пищи? Потому что, во-первых, задача завтрака, не только дать нам калории, но и обеспечить клетки питательными веществами. Во-вторых, есть продукты, на которые наша пищеварительная система физиологически плохо реагирует, что вызывает всякого рода недомогания и нарушения обмена веществ. В-третьих, завтрак должен обеспечить нам хорошее самочувствие в течение дня.

С чего лучше начинать свой день

Обращаю ваше внимание, что данные рекомендации для тех, у кого нет гастрита и заболеваний желчного пузыря.

• Чистая негазированная вода комнатной температуры — «разбудит» вашу пищеварительную систему
• Растительное масло (льняное, конопляное) — очищает кишечник, способствует детоксикации печени
• Вода с лимоном — имеет ощелачивающий эффект. Напитки с лимоном лучше пить через трубочку, чтобы минимизировать воздействие кислоты на эмаль зубов

Еще несколько неплохих вариантов для начала дня ждут вас в моих подборках завтраков здесь и здесь, и отдельно можете обратить внимание на рецепт Зеленого Лимонада. 

Не лучшее начало дня 

Холодная вода

Вызывает спазмы сосудов, раздражает слизистую желудка.

Что делать? Пить воду комнатной температуры. 

Кофе

Нет, я не хочу сказать, что кофе не имеет право дополнить сбалансированный завтрак. Однако, как самостоятельный прием пищи кофе плох. Помимо того, что он не дает нам питательных веществ и заставляет организм, мягко говоря, встревожиться, он стимулирует желчеобразование и раздражает стенки желудка.

Что делать? Пить кофе за завтраком или после него. Не на голодный желудок. Недавно я писала об эффектах кофе, о которых вы, скорее всего не знаете. 

Свежевыжатые и пакетированные соки

Сок занял свои позиции как атрибут идеального начала дня. Однако, в соках больше сахара, чем ваш только что проснувшийся организм готов принять. Поджелудочная железа точно не скажет вам спасибо.

Альтернатива. Если вы озабочены потреблением витамина С, лучше съешьте апельсин и запейте его водой, это обеспечит вам адекватное усвоение сахаров из фрукта, в сочетании с клетчаткой.

Тосты

При неправильном выборе хлеба и того, что вы на него намажете, этот завтрак способен зарубить ваши здоровые начинания на корню. Кусок белого хлеба с джемом — это сахарно-углеводная бомба для вашего только что проснувшегося организма. Усвоится быстро, стрессово и вовсе не так, как нам нужно. Сперва вас подбросит, а потом наступит энергетический спад. Из такого завтрака вы не получите никаких питательных веществ.

Что делать? Если вы любитель тостов и не готовы променять их ни на что другое, добавьте к ним белок, клетчатку или жиры (яйцо, авокадо, овощи). Отдавайте предпочтение хлебу из цельнозерновой муки, муки грубого помола.

Быстрорастворимая каша и зерновые хлопья

Каша — это классно. Но только не та, что в пестрой коробке, с ароматизаторами и горкой сахара внутри. Полезного в такой каше будет только название. Употребление большого количества сахаров утром ни к чему хорошему не приведет, как уже было упомянуто выше.

Альтернатива. Любите кашу — приготовьте (не обязательно варить, можно замочить с вечера) ее сами из обычной крупы или натуральных хлопьев.

Покупные смусси

Да, я против! Нет, серьезно, вы должны очень доверять тому, кто их приготовил. Быть уверенными, что он использовал фрукты и овощи хорошего качества, не добавил туда консервант, чтобы продукт дольше хранился, и сахар, чтобы он был приятнее на вкус.

Что делать? Если жевать вы утром не готовы, не поленитесь приготовить смусси самостоятельно. Убедитесь, что в нем будут не только фрукты, но и волокна, а также протеин хорошего качества. Это позволит вам дольше оставаться сытым, а также запастись необходимыми организму веществами, и лучше усвоить сладкие фрукты, которые, без сомнения, полны витаминов. Лучше, конечно, смешать фрукты и овощи. Смусси, кстати, удобно взять с собой на работу, если до выхода из дома голод вас так и не настиг.

Мюсли

Мюсли — это классика жанра. Мюсли и йогурты, это дуэт притворщиков — заработав репутацию спутников здорового образа жизни, они на самом деле являются в 90% случаев злостным джанк-фудом. Обещание таково: вы получите клетчатку, полезные жиры и заветную энергию от углеводов. На деле же, пищевая и энергетическая ценность большинства покупных равно глазированному пончику. Сахара, растительные масла низкого качества, дешевые обжаренные зерновые… Оно вам надо?

Альтернатива. Сварите кашу:) Или не поленитесь приготовить мюсли самостоятельно. Орехи, семена, овсянка, специи, немного сухофруктов — смешайте и поместите в пакет. Есть множество рецептов обжарки составляющих для мюсли в кокосовом и других видах масла с медом — если вы неисправимый сладкоежка.

Бекон

Мем в мире завтраков. Обжаренный бекон дополнит что угодно — омлет, тосты или блинчики по американской традиции. Если вам дорого ваще здоровье в долгосрочной перспективе, то лучше отказаться от такого богатого источника насыщенных жиров.

Что делать? Есть бекон с блинами на завтрак редко, по особым случаям.