Современный рацион: проблемы и решения

Среда внутри нашего организма, в том числе кровеносной системы, должна обладать определенной кислотностью, изменения которой находятся в ограниченном диапазоне. И то, что мы едим напрямую влияет на ее уровень. Закисление организма пагубно воздействует на работу систем, и даже способствует повреждению артерий и суставов. Есть несколько органов и систем, которые выступают как хранилище минералов. Одна из них — наш скелет. В ситуации, когда необходима нейтрализация кислотности, именно из костей организм может черпать вещества для ощелачивания. Контроль над кислотностью представляет для нашего тела приоритетную задачу, куда более важную, чем формирование костной ткани. Таким образом, последствием закисления может быть и остеопороз.

Отходы метаболизма являются почти на 100% кислотами. Добавьте к этому то, что большинство продуктов современного рациона — кофе, сахар, молочные продукты, алкоголь — обладает окисляющим действием. В итоге наш организм непрерывно занят тем, что восстанавливает баланс и нейтрализуют кислоты.

Как питание может помочь: уделяйте должное внимание присутствию ощелачивающих продуктов — прежде всего овощей и листьев зеленого цвета — в своем рационе. Уменьшите количество продуктов, способствующих закислению организма. Питание, основанное на этих принципах называется Alkaline diet (щелочная диета). В интернете есть множество таблиц, в которых продукты ранжируются по шкале кислотность-щелочность. Разобраться в этом вопросе не составит труда. Но, главное, что вам нужно запомнить — это то, как важно увеличение количества зеленых овощей и листьев в вашем меню и уменьшение сахаров.

Вода является основным компонентом наших клеток, тканей и органов. Статистика говорит, что 75% людей пьет недостаточно воды. Многие из медиков при возможности дать один единственный совет по общему улучшению самочувствия, скажут вам — пейте больше воды. Вода выступает как проводник питательных веществ, транспортируемых через кровь. Вода служит основой для образования слюны (что очень важно для пищеварения), а также образует жидкости, которые окружают суставы. Она участвует в поддержании:

Как питание может помочь: суточный объем потребляемой жидкости должен составлять около 2 литров. Из них на долю простой воды приходится — ¾ объема. Остальное — соки, чай, кофе и проч. Основное количество воды лучше выпивать до 14–15 часов. После 18 — 19 старайтесь пить не более 400 — 500 мл. Рекомендуется пить воду за 30 минут до еды, а во время еды ее количество ограничить. Пить лучше небольшими порциями — по 250 мл, между приемами пищи.

Увы, современный рацион состоит из огромного количества еды с «пустыми калориями» — это продукты промышленного производства, полуфабрикаты, снеки, десерты — в которых практически отсутствуют питательные вещества — минералы, витамины, аминокислоты. Вне всякого сомнения, эта еда удовлетворяет суточную потребность в калориях, но она совершенно не обеспечивает наши клетки и, как следствие, органы и системы, тем, что на самом деле требуется. В результате мы переедаем, толстеем, чувствуем усталость и тревогу и все время хотим что-то жевать. Не говоря уже о заболеваниях, которые развиваются на фоне дефицита необходимых веществ, и нарушениях обменных процессов.

Все процессы, что происходят в нашем организме осуществляются посредством химических реакций, требующих конкретных веществ, которые мы можем получать из пищи. В зависимости от состава воды, которую вы пьете, воздуха, которым дышите, активности, которую вы ведете, вашего меню и состояния здоровья, дефицит или переизбыток микроэлементов может быть различным. Однако, есть общие рекомендации по добавлению в рацион минералов и витаминов, актуальные для большинства современных людей.

Как питание может помочь: следите за тем, чтобы в вашем рационе были продукты-источники жирных кислот омега-3 (семена чиа, льняное семя и масло, морепродукты, орехи и семечки, яйца, авокадо, брокколи, цветная и брюссельская капуста, зелень), магния (какао-порошок, темно-зеленые овощи, злаки и бобовые, авокадо, бананы и курага, молочные продукты), витамина D (рыба, яйца, икра, грибы, тофу, молочные продукты), йода (морские водоросли, клюква, белая фасоль). Вы также можете употреблять продукты, обогащенные данными микроэлементами, либо принимать их в качестве добавок.

Воспалительный процесс призван защищать ткани от повреждения — он возникает тогда, когда чужеродное воздействие (микроб, вещество или механическое воздействие) активирует ряд химических процессов в крови. Вообще процесс воспаления саморегулируется и сам же инициирует реакции, которые его останавливают. Но если организм постоянно подвергается воздействию раздражителей, в том числе токсинов из внешней среды и пищи, процесс становится хроническим, ослабляет иммунную систему и может способствовать возникновению серьезных болезней, таких как онкология, сердечно-сосудистые заболевания.

Продукты, которые являются пищевыми аллергенами, также потворствуют возбуждению воспалительных процессов и истощению именной системы. Аллергическая реакция не всегда проявляется тот же час ввиде чихания, кожного воспаления или болей в желудке. Она может показать себя как головная боль, или расстройство желудка несколькими часами позже. Даже если у вас нет выраженной реакции на определенную пищу, это вовсе не значит, что процесс ее усвоения происходит легко и просто. К «тяжелым» продуктам относятся: молочные продукты, мучное и сахара. Чрезмерное содержание в пище сахаров провоцирует процессы брожения в кишечнике, что также приводит к раздражению, воспалению и аллергическим проявлениям.

Как питание может помочь: если вы употребляете в пищу животный белок, старайтесь покупать мясные продукты у фермеров, которым вы доверяете — с минимумом гормонов, антибиотиков. Пусть это будет мясо животных, выкормленных травой, а не комбикормом из зерновых (что нарушает обмен веществ у животного и не идет на пользу нам). По возможности выбирайте органические овощи и фрукты — проблема удобрений не только в том, что ни могут быть токсичные для нас, а в том, что они обедняют растения минеральными веществами, состоя преимущественно из азота, фосора и калия. Добавьте в свое меню продукты, богатые антиоксидантами (зеленый чай, куркума, черный виноград, яблоки, малина, лук, какао, имбирь, темно-зеленые листовые овощи).

Многим сложно пересмотреть свое питание и научиться подходить к вопросу потребления овощей и жидкости иначе. Мы привыкли к определенным продуктам — они кажутся нам простыми и понятными и удовлетворяют сформировавшимся пищевым привычками. Помидор и огурец со сметаной или «Цезарь» — вот понятный нам салат! А что, разве есть еще какие-то варианты? Получая большое количество полезной информации, многие попросту не понимают как применить ее на практике — чем именно питаться, что конкретно готовить из этих продуктов, как научиться пить воду, какого графика питания придерживаться. Конечно, есть простые правила (которые, кстати, работают) — из серии «сопровождайте любой прием пищи сырыми овощами». Но и даже в это не всем помогает. В этом случае прохождение детокс курсов продолжительностью от 10 дней до 21 могут быть очень полезны. Задачей курсов Detoxickate является не только очищение организма, но и приобретение навыков осознанного питания. Многие из тех, кто прошел программу отмечают среди прочих плюсов именно приобретение навыков приготовления полезной пищи и выработку собственного комфортного графика питания.