Полезные версии привычных рецептов

Перейти на правильное питание бывает сложно, потому что полезная еда кажется пресной и безвкусной.

Питаясь продуктами и блюдами с насыщенными вкусами, мы притупляем восприимчивость рецепторов. Кроме того, при словах «полезная еда» на ум приходят только овощи на пару....

С первой проблемой легко справиться, если найти интересные рецепты, а постепенное изменение рациона вернет вам способность различать более тонкие вкусы. Менее сладкая и менее соленая пища будут приносить удовольствие.

Предлагаю вашему вниманию рецепты, отвечающие обеим задачам.

Блинчики, конечно, вариант для выходных — приготовление занимает минут 30 — 40. Этот завтрак очень питательный: есть и углеводы (гречневая мука) и белок и жиры. 

Блинчики получаются не сладкие, и потому к ним подойдет как легкий сыр, так и ягодный, шоколадный или творожный соус.

Тесто

• гречневая мука — 40 г (или смесь гречневой и овсяной 50/50)
• яйцо — 1 шт
• молоко/ореховое молоко — 3 столовых ложки
• какао — 1 столовая ложка
• щепотка разрыхлителя
• сироп агавы/кленовый — 1 чайная ложка (больше, если хотите, чтобы получилось сладко)
• вода (объем произвольный до доведения смеси до консистенции жидкой сметаны)

Соус творожный

• творог — 75 г
• персик/клубника/манго/черника — 100 г

Соус шоколадный 

• несладкий какао-порошок — 1 столовая ложка  
• теплое молоко — 2 столовых ложки 
• мед или кленовый сироп — 1 чайная ложка 

Соус может быть любым. Ягодным, шоколадным, мед и проч.

Приготовление: 

1. Смешайте все сухие ингредиенты для теста
2. Желток разотрите с молоком и белками, добавьте к муке
3. Соедините всё вместе + немного воды (можно в блендере) и мешайте до состояния жидкой сметаны
4. Жарьте на хорошо разогретой сковороде без масла (если сковорода позволяет) до готовности с обеих сторон. Делайте блинчики небольшого размера, около 15 см в диаметре
5. Для творожного соуса смешайте творог и фрукты в блендере, при необходимости добавьте воды; для шоколадного смешайте все указанные выше ингредиенты в неглубокой чашке. 

Запеканка из творога низкой жирности — замечательный вариант сытного завтрака или перекуса, богатого белком.

Ингредиенты: 

• манка — 3 столовых ложки
• маложирая сметана — 3 столовых ложки
• маложирный творог — 500 г
• яйцо — 1 шт 
• замоченный на 30 минут изюм — 50 г 
• амоченная на 30 минут курага — 6 шт 
• сахар или мед — 2 столовых ложки
• сок лимона или лайма — буквально несколько капель
• экстракт ванили несколько капель по желанию

Сухофрукты в данном рецепте выполняют роль подсластителя. Вы можете положить больше или меньше на ваш вкус. Не любите сухофрукты — используйте замороженные ягоды и чуть больше сахара/меда/кленового сиропа.

Приготовление: 

1. Сметану и манку смешайте в чашке и оставьте на 15 минут
2. Тем временем, смешайте до однородной массы творог, яйцо, замоченный предварительно изюм, нарезанную курагу, сахар (или то, что вы используете вместо него), ванильный экстракт и сок лайма/лимона
3. Соедините сметану с манкой и творожную смесь вместе
4. Выложите в форму
5. Выпекайте при температуре 180С около 45 минут
6. Дайте остыть и только потом режьте, иначе кусочки "поплывут"

Это, блюдо может быть как перекусом в первой половине дня для тех, кому через пару часов поле завтрака хочется чего-то сладкого с чаем или кофе.

Ингредиенты на 4 порции:

• груша — 1 шт 
• банан — ½
• авокадо — ¼
• вода — 100 мл 
• кокосовое молоко — 50 мл
• какао — 2 чайных ложки
• семена чиа — 1 столовая ложка

Все помешаем в брендер с перерабатываем до однородной массы.

Украшение по желанию: миндальная паста, мюсли, семена чиа, кокосовая стружка.