Самые свежие тренды в питании

Вы наверное уже заметили существование «моды» на те или иные продукты. А также, что то и дело возникают какие-то новые супер-полезные продукты, или открываются свойства совершенно обычных и давно нам знакомых; публикуются новые исследования; магазины, кафе и рестораны одновременно наполняются определенными суперфудами.

Ягоды асаи, ягоды годжи, семена чиа, кейл, киноа — вот то, что приобрело популярность в последние годы. За этими продуктами последовали спирулина, хлорелла, порошок маки перуанской. В ранг суперфудов также возвели розовую и черную соль, семена льна. Кроме этого появились популярные продукты-заменители — например стевия (заменяет сахар) и кероб (заменяет шоколад). Обо всем этом вы можете почитать в обзоре.

Познакомлю вас с последними, самыми свежими «фишками» из мира полезной еды, которые сейчас в тренде.

Не новая тема, но актуальности не утрачивает. Только набирает обороты в связи с исследованиями взаимосвязи здоровья с бактериями, населяющими кишечник (если еще не читали книгу «Очаровательный кишечник» Джулии Эндерс, обратите на нее внимание!)

Пробиотики это микроорганизмы в пищеварительной системе человека, которые поддерживают баланс полезных бактерий. Они также способствуют оптимальному усвоению нами питательных веществ из еды.

Пробиотики можно найти в йогуртах и ферментированных продуктах и напитках. 1-2 порции такой еды в день уменьшает риск возникновения вздутия живота после еды. Для тех, кто молочные продукты не ест, доступны пробиотики в форме пищевых добавок.

Пребиотики это микроорганизмы, которые способствуют росту и функционированию разных типов бактерий. Они кормят бактерии кишечника.

Пребиотики можно найти в луке, бананах, черносливе, ржи, соевых бобах, сельдерее, отрубях.

Задача включать продукты с про- и с пребиотиками в свой рацион ежедневно.

Если раньше в магазинах спортивного питания не было никакого другого протеина, кроме как полученного из молочной сыворотки, то сейчас там вас ждет белок, полученный из растительных источников. Обзор растительных протеинов можно найти в обзоре. Крайне полезная вещь для веганов. И вообще для тех, кто за чистоту питания. К молоку же у нас c некоторых пор есть вопросы...

Если вы делаете выбор в пользу растительного протеина, то обращайте внимание на наличие в нем смеси аминокислот. Протеин, полученный только из гороха или только из коричневого риса не содержит необходимую для усвоения комбинацию. Поэтому выбирайте смесь порошков из разных продуктов: риса, нута, сои. 

Тоже не новое слово в лексиконе следящего за своей внешностью человека. Его «продают» как секрет вечной молодости, ведь его наличие в клетках обеспечивает их эластичность (и с годами его выработка снижается), тонус кожи, а также подвижность суставов.

Вопрос, возможно ли действительное уменьшить морщины и оставаться бодрым и активным с помощью приема препаратов — остается открытым.

Но есть и хорошие новости! Во-первых, коллаген как добавка не наносит вреда (только если бюджету). Во-вторых, употребление в пищу фруктов, овощей, рыбы и рыбьего жира, дадут вам столько же дополнительного коллагена, как и добавки. Но и еще принесут с собой массу витаминов, клетчатки и проч., что при калькуляции окажется более выгодным, как с точки зрения финансов, так и с точки зрения здоровья.

Совсем недавно нам говорили, что необходимо употрелять Омега 3 в виде рыбьего жира. Сейчас рыбий жир отошел на второй план, так как его потеснили водоросли. Считается, что Омега 3 из них усваивается куда лучше, а также из них мы можем сразу же получить и йод и хлорофилл.

Впрочем, разных водорослей много, а содержание Омега 3 во многих из них ниже, чем в рыбьем жире. Так что имеет смысл читать, что пишут на упаковке продукта, если вы решили перейти на Омегу 3 из растительных источников.

Да-да, дожили...У меня есть тут любимое кафе в полезной едой, и там есть зеленый сок с углем...черного цвета. Класс! Так что если у вас упаковочка уголька завалялась, можете удивить гостей модным черным соком. Еще в моде сейчас черное мороженое, черный бургер (булка) и черный кофе (совсем черный, так как с углем).

Если серьезно, то уголь это абсорбент, что делает его жутко эффективным при детоксе. Но при детоксе в медицинском смысле этого слова — уголь используют для связывания и выведения из организма ядовитых веществ.

Стоит помнить, что уголь, принятый в большом количестве, агрессивно влияет на кишечник — может пагубно сказаться на его флоре. В то время как его свойства как полезной detox-добавки не доказаны.

Под этим словом скрывается фармакологическая группа препаратов природного или искусственного происхождения, способных повышать сопротивляемость организма к широкому спектру вредных воздействий физической, химической и биологической природы.

Переведя это на язык блогов о питании, получаем: еда растительного происхождения, которая способствует повышению стрессовой устойчивости организма. 

Например: розмарин, куркума (турмерик), лакрица и проч. Этим веществам приписываются анти-воспалительные свойства. Так или иначе, преимущество перед вытяжкой и добавками имеют цельные продукты, так что лучше употреблять имбирь в сыром виде в салате, чем принимать в составе пилюльки.

Не совсем понятно, обоснованны ли утверждения, что яблочный уксус способствует нормализации уровня сахара в крови, а также является эффективным при снижении веса. Хорошие новости заключаются в том, что он безобиден, и обладает приятным вкусом — так что употребление пары чайных ложек с салатом хуже вам не сделают.

Ноотропы, они же нейрометаболические стимуляторы — лекарственные средства и добавки, предназначенные для оказания специфического воздействия на высшие психические функции мозга.

С недавних пор стали доступны в магазиных, представляют из себя смесь аминокислот, стимуляторов (кофеин и гуарана), а также растительных ингредиентов, улучшающих память, мотивацию, и в целом благотворно влияющих на психику.

В то время как эффективность некоторых веществ действительно доказана, ряд ингредиентов, входящих в состав препаратов, не имеет научного подтверждения заявленной эффективности.