5 детоксных обедов

По моему мнению, полезная еда должна быть вкусной и быстрой в приготовлении. Если честно, я просто не очень талантливый кулинар, и была бы может и рада забацать что-то сложное типа борща или торта Наполеон, но не умею. Мечтаю, кстати, научиться готовить какую-нибудь классную безвредную красивую запеканку. Ищу рецепт. Пока не встретила. Так вот ... я готовлю очень простые блюда по причине, указанной выше. Вашему вниманию 5 рецептов для обедов из меню детокс-курса. Пусть вас не пугает количество ингредиентов. Все это готовится менее, чем за 30 минут. 

________________________________

Курица с гречкой

• 1 половинка небольшой куриной грудки (150 г)
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки розмарина (желательно измельченного)
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 4 ложки гречки (в сухом виде)
• 2 стрелки зеленого лука (лук шалот)
• 2 столовые ложки семян подсолнечника (желательно вымоченных в воде пару часов)
• 1/2 чайной ложки кориандра, 1 чайная ложка сухой мяты

1. Сварите гречку.
2. Нарежьте курицу ломтиками, посолите и обжарьте на масле. За пару минут до готовности добавьте раздавленный чеснок, розмарин, нарезанный лук, мяту, кориандр и семена подсолнечника.
3. Смешайте кусочки курицы и гречку.

Киноа с овощами

• 3 столовых ложки киноа (в сухом виде)
• 2 стебля сельдерея - мелконарезанного
• 1/2 чашки (около 50 г) цуккини или обычного кабачка - мелконарезанного
• 4 соцветия брокколи (около 80 г) - мелконарезанного
• 1/2 чашки (около 50 г) тыквы - мелконарезанной
• 1/4 репчатой луковицы - мелконарезанной
• 1/2 чашки (около 25 г) шпината - мелконарезанного
• сок кусочки имбиря размером около 1 см
• 1/2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 столовых ложки семян подсолнечника или тыквенных

На фото морковь вместо тыквы. Пусть это вас не смущает.

1. Сварите киноа.
2. Потушите овощи с маслом и небольшим количеством воды. Добавьте семена подсолнечнека, сок имбиря и чеснок, кориандр. За минуту до готовности добавьте шпинат.
3. Перемешайте овощи с киноа.

Рыба в маринаде

• 150 г любой белой рыбы (свежей или замороженной)
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1/2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка меда или кленового сиропа
• сок 1 кусочка имбиря 1 см, раздавленного в чеснокодавилке
• 1/2 средней морковки (около 60 г), мелконарезанной кубиками
• брокколи 4 средних соцветия
• несколько листьев шпината (3 крупных или 20 мелких), нарезанные - если нет шпината можно нарезать петрушку или зеленый лук, кейл, щавель (или любой другой темный зеленый салат)
• 1/2 чашки (около 100 г) нарезанного кубиками цуккини/кабачка
• рис 2 столовые ложки (в сухом виде) - по желанию
• 2 чайные ложки оливкового масла

1. Сварите рис, если вы решили добавить его к блюду.
2. Перемешайте имбирь, кленовый сироп, соевый соус и чеснок в большой неглубокой емкости и положите туда рыбу. Попереворачивайте и дайте ей пропитаться пару минут.
3. Обжарьте пропитавшуюся маринадом рыбу на сковороде на половине масла. Если маринад от рыбы остался, добавьте его за минуту до готовности к рыбе.
4. Разогрейте сковороду и масло. Обжарьте морковь, брокколи и кабачок в оставшейся половине масла. Можете оставить на пару минут, накрыв крышкой. За минуту до готовности добавьте шпинат (ту зелень, которая у вас есть).

Рис с фасолью и имбирем

• 1/3 чашки (около 70 г) нарезанной тыквы
• 2/3 чашки (около 70 г) цветной капусты - капуста объемнее, поэтому в чашке ее 70 г
• 1/2 чашки (около 25 г) зелени, которая у вас есть (петрушка, зеленый лук, шпинат
• 2 столовые ложки коричневого риса - в сухом виде
• 3 столовые ложки фасоли (красной, лима, адзуки или ассорти) - в сухом виде
• сок 1 куска имбиря размеров 1 см
• 1/4 чайной ложки кореандра
• 1/2 зубчика чеснока - раздавить в чеснокодавилке
• сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка кунжутного масла (если нет кунжутного, замените на любое растительное)
• 1 чайная ложка меда или кленового сиропа
• морская соль

1. Отварите рис и фасоль, смешайте их.
2. Потушите тыкву и цветную капусту с 1/2 ложки масла, за две минуты до готовности добавьте зелень.
3. Для соуса смешайте сок лимона, чеснок, сок имбиря, кореандр, 1/2 ложки масла, мед. Добавьте немного воды, чтобы соус был более жидким.
4. Смешайте бобы и рис с овощами, соус подавайте отдельно.

Лапша с соусом песто и салатом

• 1 порция рисовой/гречневой/бобовой лапши (в сухом виде около 50 г, в вареном 150 г)
• морковь 1/2
• огурец
• цуккини 1/2 или обычный тонкокожий кабачок
• брокколи 2 соцветия

Соус для лапши

• семечки подсолнечника 20 г, замоченные в воде (лучше на ночь)
• вода
• 1/2 зубчика чеснока
• 2-3 листика базилика
• соль
• сок лимона
• зелень по вкусу

Заправка для салата

• соевый соус 1 чайная ложка
• сок 1/4 лайма или лимона
• мед (или сироп агавы/кленовый сироп) 1 чайная ложка
• оливковое масло 1 чайная ложка
• кунжутные семечки

1. Сварите лапшу.
2. Приготовье соус, смешав все его ингредиенты в блендере.
3. Нарежьте овощи для салата.
4. Приготовьте заправку для салата, смешав ее ингредиенты и заправьте ею салат.
5. Выложите лапшу на тарелку, сверху положите соус.