5 простых овощных салатов

5 простых рецептов салатов из самых незамысловатых ингредиентов на случай, если ваша фантазия исчерпалась. Расположила в порядке временных затрат на приготовление. 3 салата из сырых ингредиентов, 2 требуют предварительного отваривания некоторых продуктов. 

Помидоры с авокадо

1. 2 больших помидора
2. 1 авокадо
3. 1 чайная ложка сушеного базилика
4. 2 чайных ложки оливкового масла
5. морская соль

• Нарежьте овощи кусочками около 2 см, посыпьте базиликом, заправьте маслом

Капустный салат

1. 100 г белой капусты 
2. 100 г красной капусты 
3. 1 морковка 
4. 1 яблоко 
5. 1 столовая ложка изюма 
6. 1 столовая ложка нарезанных грецких орехов 
7. 3 столовых ложки йогурта + сок 1/4 лимона для заправки

• Мелко-мелко нарежьте капусту, морковь натрите на терке
• Яблоко очистите от шкурки и нарежьте очень тонкими дольками 
• Смешайте все ингредиенты 

Брокколи с огурцом 

1. 200 г брокколи 
2. 1 огурец
3. 1/2 красного или желтого болгарского перца
4. 1 апельсин или яблоко
5. горсть листьев рукколы или шпината 
6. 1 столовая ложка яблочного уксуса 
7. 1 столовая ложка оливкового масла 

• Обдайте брокколи кипятком
• Нарежьте мелко все овощи и фрукт
• Смешайте и заправьте 
• Добавьте зелень и еще раз перемешайте 

Салат из свеклы 

1. 1 большая свекла (очистить и быстро отварить, доведя воду до кипения)
2. 100 грамм ростков бобовых 
3. 1 морковь 
4. салат рокет горсть 
5. сок 1/4 лимона 
6. петрушка или кинза мелконарезанные 
7. 1 столовая ложка оливкового масла 

• Свеклу нарежьте кубиками 
• Морковь натрите на терке 
• Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом и соком лимона 

Салат с рисом (на 2 порции)

1. 3 чашки вареного риса 
2. 1 столовая ложка оливкового масла 
3. 1 луковица мелконарезанная 
4. 2 дольки чеснока мелконарезанных 
5. 3 столовых ложки семечек подсолнуха, или нарезанных миндальных орехов или кедровых орешков 
6. сок 1/2 лимона 
7. 8 сушеных абрикосов (курага)
8. 2 столовых ложки кинзы мелконарезанной 
9. салатные листья/рокет/шпинат - 2 больших гости 

• На раскаленную сковороду положите орешки/семечки и слегка обжарьте 
• Добавьте оливковое масло, лук и чеснок и перемешайте. Обжарьте еще 3 минуты
• Добавьте полученную смесь к рису вместе с лимонным соком, курагой, кинзой
• Выложите на подушку из зеленых листьев