Почему хочется сладкого

Огромное количество людей переживает в той или иной степени из-за того, что ест сладкое. Что это за переживания, и есть ли у этих людей перспективы снизить сахарные обороты?

Почему сладкое нас пугает

Мы все краем уха слышали, что количество сладкого желательно ограничивать. Нам говорили, что от сладкого толстеют, что сладкое мешает нам худеть, увеличивает риск возникновения диабета, и кожа от него становится плохой. А еще зубы портятся (на взрослых эта страшилка редко действует, все больше на детей, хотя она весьма актуальна).

Многих раздирает противоречие — вроде они и хотят перестать есть сладкое и мучное (природа зависимости у них одинаковая), но совершенно не хотят лишать себя удовольствия, которое они получают от его употребления. Поэтому часто просьбы — «помогите поменять рацион», на самом деле означают следующее: составьте мне такую диету, чтобы я могла есть сладкое без вреда для организма, худела и не мучилась угрызениями совести. Извините, но так не будет. Невозможно есть вредный для нашей физиологии продукт без вреда для нее.

Сперва четко осознайте, чего именно вы хотите, и какой у вас мотив? Что вас конкретно пугает в сладком, и чем оно вам мешает. Почему вы решили, что именно вам нужно перестать его есть или снизить его количество. Важно быть честным с собой. Кстати, укреплению намерения помогает чтение литературы с аргументами против сладкого.

Конечно, больше о своей тяге к сладкому переживает тот, у кого есть какие-то конкретные очевидные и понятные проблемы — лишний вес, провальные попытки похудеть, плохая кожа. А если таких проблем нет? Многие люди не связывают свое самочувствие или состояние здоровья с питанием и образом жизни. Поэтому часто можно услышать такой вопрос — «а если мне вес не надо снижать и кожа у меня в нормальном состоянии, зачем мне отказываться от сладкого и надо ли это делать»?

Я считаю, что надо. Когда я говорю об отказе о сладком, я говорю не о том, что вы больше никогда под дулом пистолета не съедите кусок торта. Я говорю о значительном сокращении употребления сладкого и мучного. Идеальная ситуация, это когда вам все можно, но не хочется. Вот это свобода и независимость. Этим подавляющее большинство похвастаться не может, находясь у сахара под колпаком. Некоторые даже наивно полагают, что организм требует — значит ему необходимо. Об этом чуть позже.

Чем вредно сладкое

Вы, наверное, в курсе, что мы едим, чтобы жить, а не для того, чтобы развлекаться. При этом, еда должна быть вкусной. Иначе, несмотря на питательную ценность, она не принесет морального удовлетворения и нам будет хотеться еще чего-нибудь, а потом еще чего-нибудь.

Еда дает нам энергию (калории) и вещества, которые обеспечивают нормальную работу наших органов. Увы, на сегодняшний день, рацион большинства людей устроен так, что 35% пищи не содержит практически никаких витаминов и минеральных веществ. Зато содержит калории, которые оседают лишним весом. Как раз сладкое, мучное и жиры и составляют эти 35%. Вдумайтесь — имея в рационе треть бесполезной с точки зрения физиологии еды вы обкрадываете свое тело — отнимая у него здоровье и энергию (в том числе на восстановление), заставляя системы организма тратить силы на переработку непонятно чего.

Все, что вы слышали про вред сладкого — правда. Но это далеко не полный список. Дополню его следующим:

• Сладкое приводит к набору веса и мешает его снижению. Подробнее можно почитать о механизме метаболизма сахаров в моей статье про гликемический индекс.
• Сладкое изнашивает гормональную систему (поджелудочная железа, надпочечники). Механизм описан в той же статье про гликемический индекс.
• Регулярное потребление сахара в привычных современному человеку объемах заставляет организм вырабатывать все больше инсулина для его переработки, а это путь к инсулинорезистентности и сахарному диабету.
• Сладкое ухудшает состояние зубов и костей. Почистить зубы после того, как вы поели конфет — отличная идея, но это лишь частичное решение проблемы. Участвуя в обмене веществ, сахар способствует закислению организма, и как следствие расходованию наших запасов кальция, а это напрямую влияет на плотность костей.
• Сладкое провоцирует снижение уровня энергии, раздражительность, вялость, депрессию, низкую работоспособность, синдром хронической усталости.
• Способствует воспалительным процессам в организме, тем самым ухудшает состояние кожи, а также увеличивает риск возникновения онкологических заболеваний.
• Провоцирует грибковые заболевания (в том числе молочницу) и мешает от них излечиться.

Есть ли польза от сладкого

Нет. Вы можете замечать, что сладкое может подправить иной раз ваше эмоциональное состояние, или дать временный эффект при повышенной умственной нагрузке. Но эффект настолько непродолжительный, что рассматривать его как положительный не приходится. Однако именно это временное улучшение у многих формирует зависимость от сладкого, сопровождая это побочными эффектами, обозначенными выше. Вы даже можете не понимать, что ваше текущее состояние далеко от нормального, и вы используете сахар и мучное для того, чтобы его поправить. Вместо этого лишь только ухудшаете его и попадаете в замкнутый круг, где с каждым прохождением нового витка вы теряете здоровье.

Полезные сладости

Это весьма условное понятие. Никакие сладости не являются полезными. Но если выбирать из двух зол, то тут есть пространство для маневра. Важно понимать, что полезнее — не значит, что от них не толстеют или они не наносят вреда здоровью. Просто вред этот меньше, чем от употребления продуктов с консервантами, красителями, дешевыми маслами, транс жирами, усилителями вкуса и проч.

По какому принципу мы делим сладкое на вредное и полезное? По принципу игнредиентов, входящих в состав — чем они натуральнее и проще, тем лучше. В кондитерских изделиях зачастую использован такой замес веществ, которые наше тело не воспринимает как еду и не понимает, как это усвоить и утилизировать или вывести. Я уже не говорю, про аллергические реакции, которые могут возникать. В этом смысле зефир (яичный белок + сахар) лучше, чем конфета с длинным списком ингредиентов.

Из фабричных кондитерских изделий более-менее приемлимыми можно считать: мармелад, темный шоколад, зефир, козинаки (аккуратнее, в них жиры), халва (тоже жиры), безе и меренга. К натуральным сладостям относятся: мед, сиропы, стевия, сухофрукты (сушеные, а не засахаренные).

В отношении всех этих сладостей состав имеет значение. Если вас интересуют исключительно макронутриенты — то смотрите на КБЖУ и вписывайте сладкое в своей дневной рацион. Если вас интересует здоровье — то читайте внимательно, что вы собираетесь съесть. Как правило в составе продуктов с натуральными заменителями сахара очень много всяких других веществ, призванных улучшить вкус. В результате, борясь с сахаром, вы съедаете массу другого мусора.

Почему хочется сладкого

Факторы делятся на психологические и физиологические. И, поскольку, чем больше сладкого ешь — тем больше хочется, это часто микс того и другого.

Оправдывать поедание сахара тем, что если чего-то хочется, значит организму этого не хватает, едва ли уместно. Да, тяга к сладкому может быть обусловлена нехваткой тех или иных микроэлементов. Однако восполняется этот дефицит отнюдь не сладким. Если вы хотите получить медицински точную картину потребностей именно вашего организм — сдайте анализ крови/волос на микроэлементы и начните пить добавки.

Жажда сладкого может быть обусловлена недостатком хрома и фосфора. Купите в аптеке препараты хрома — и, если вы угадали с вашей причиной потребности, то проблема будет решена.

Желание съесть сладенького часто происходит после 16 часов, когда понижается уровень сахара в крови. Причина — не хватает глюкозы. Страдать не надо, надо съесть сладкого. Выбирая при этом качественные продукты, а не запихивая в себя печенье курабье с транс-жирами из вазочки в офисе. Хорошим источником глюкозы будут фрукты, сухофрукты, медленные углеводы (крупы). Замечу, что не нужно есть полкило. Достаточно 1 фрукта, 3–4 сухофруктов.

Если ощущается потребность именно в шоколаде — это может говорить о нехватке магния. Источник: орехи, авокадо, бобовые, фрукты, бананы. Но есть тонкая грань. Порой правильнее съесть 3 кусочка шоколада и успокоиться, а не бесконечно хлопать дверцей холодильника, методично закладывая в себя фасоль в перемешку с полукилограммом бананов и авокадо. Магний в виде добавки снимает стресс и уменьшает тягу к сладкому. Его принимают вечером (расслабляет мышцы, улучшает сон, снимает напряжение).

Если хочется выпечки или хлеба — вероятно не хватает аминокислот или важных для их формирования элементов (триптофана, азота). Такое часто бывает при несбалансированном рационе, где мало белка. Источник — высокобелковые продукты, таке как рыба, птица, мясо, орехи, зерновые.

Как перестать хотеть есть сладкое

Зависимость от сладкого может приобретать по истине пугающие масштабы — когда утро начинается с ватрушек, продолжает его кофе с печеньем/конфетами, на обед случаются бутерброды или сандвичи (углеводы, которые быстро превращаются в теле в сахара) или макароны (паста, лазанья), после обеда в 16–17 обязательный чай с конфетами, на ужин, если повезет, наконец-то образуется какой-то белок вроде куриной котлеты с помидором и огурцом и хлебом, а после чай со сладким.

Что делать и как выйти из этого замкнутого круга, где вам хочется еще и еще мучного и сладкого? Вы можете найти рекомендации как резко перестать есть сладкое, или как снижать количество, или же заменять вредное менее вредным. Что сработает для вас — вы узнаете, только когда попробуете тот иной рецепт. У нас у всех разного калибра тараканы в голове, разная физиология, разная мотивация.

Независимо от причины вашей сахарной зависимости, ее устранение является комплексной задачей. То есть не ограничивается только запретом на сладкое или снижением его потребления. Одновременно неоходимо уменьшить количество кофеина (о том, как на самом деле действует на нас кофе я уже писала), добавить в диету цельные натуральные продукты (не переработанный микс из нескольких составляющих, а продукт в его натуральном виде — зерновые, рыба, яйца, овощи и проч.), упорядочить график сна, начать принимать мультивитамины и обязательно пить много воды. Эти простые меры незамедлительно окажут влияние на ваше самочувствие и придадут сил, и вы сможете эффективнее справляться с вызовами, которые бросает вам повседневная жизнь. А значит, у вас будет меньше потребности тянуться за сахарной палочкой-выручалочкой.

Если вас тяготит ваша зависимость от сладкого и вы честно хотите от нее избавиться, то вам нужно для начала определить, в чем ее природа и отследить, когда и как возникают эпизоды вожделения сладкого, и чего именно вам хочется.

5 практических советов для преодоления физиологической зависимости от сладкого вы можете найти в моей статье «Как преодолеть сахарную зависимость: 5 советов».

В книге «Без сахара» описаны 4 типа сахарной зависимости и приведено практическое руководство по решению вопроса для каждого из них. У каждого типа своя причина: хроническая усталость, стресс, рост в организме дрожжей, гормональные изменения. В книге вы найдете рекомендации и про приему добавок, и по диете и режиму дня.

А вот восточная мудрость нам говорит…

Что нам нужны разные вкусы и лишать себя сладкого нельзя, иначе и физическое и ментальное здоровье полетит в тартарары. Аюрведа, конечно, права. Однако, едвали ли сладкий вкус по аюрведе означает пряники и печенье из второсортного сырья со сроком хранения 3 года после каждого приема пищи… Это уже с вами не аюрведа разговаривает таким образом, а раскормленные вами голодные дрожжи:)

Еще по теме:

Классный фильм про потребление сахара That sugar film: http://thatsugarfilm.com/

Книга с практическим руководством по устранению физиологической зависимости от сахара «Без сахара»: https://www.litres.ru/dzheykob…

Книга о гармонизации отношений с едой и устранения психологических зависимостией о еды «Интуитивное питание»: https://www.litres.ru/svetlana…