Раздельное питание. Принципы Натали Роуз.

Хочется познакомить вас с принципами детокс-питания Натали Роуз. Она разработала систему RAW FOOD DETOX DIET, которая обещает нам сохранять молодость и здоровье и, конечно, быть в отличной форме. 

Как вы догадались из названия — автор системы приверженец «сырой» еды, которая проходит минимум термической обработки. Но не спешите закрывать статью, если не стремитесь стать сыроедом — питание по Роуз отличается гибкостью и вариативностью и не означает отказ от запеченных рыбы или мяса. 

Наталия Роуз красивая женщина, известная детокс-гуру, мама троих детей, живущая в Нью-Йорке. Автор множества книг о питании (их нет на русском), детокс-программ для женщин и программ для SPA-центров. Консультант по питанию моделей и актеров. Бакалавр искусств New York University и сертифицированный клинический нутрициолог The Natural Healing Institute of Naturopathy.

Ее система — это не краткосрочная программа, а именно питание на всю жизнь. Она хороша и занимательна тем, что нам не предлагается стать сыроедами в одночасье. Роуз разные разработала схемы питания и меню для людей в зависимости от текущего состояния их рациона. 

Следуя простому тесту, можно определить свое положение в системе Роуз — всего в системе 5 типов людей по степени приближения к идеальному питанию. Придерживаясь программы, можно с определенной скоростью двигаться к идеальному образу жизни. Говоря об идеале, я имею ввиду идеал по мнению автора системы. Роуз предупреждает, что могут пройти годы, прежде чем вы станете 100% сыроедом.

Система Натали включает в себя решения для всей семьи и даже для кормящих мам, а также рекомендации для всех случаев жизни (путешествие, обед в ресторане). Роуз отрицает подсчет калорий и контроль за соотношением белков, жиров и углеводов. Не настаивает на приеме витаминов и прочих добавок. Приятная новость: вино в этой системе питания разрешается — бокал за ужином. Конечно, вино должно быть без сульфатов, и органик. А как же еще?

• Отдавайте предпочтение еде, которая быстро и легко усваивается (это называется QUICK EXIT FOOD), без проблем покидая наш организм, не оседая в нем «мусором». Автор поделила все продукты на группы и создала их иерархию (ниже я ее привожу).
• Отдавайте предпочтение сочетаниям групп продуктов (из иерархии), которые легко усваиваются (QUICK EXIT FOOD COMBINATIONS).

• Наполните свое тело энзимами с помощью употребления большого количества свежих овощей и их соков.
• Пейте зеленый детоксный лимонад (рецепт приведу в конце статьи*).
• В течение дня до обеда употребляйте только овощные соки и фрукты
• Очищайте свой организм от «мусора» с помощью таких процедур как гидроколонотерапия, клизма, массаж сухой щеткой, дыхательные упражнения, физическая активность, перевернутые асаны из йоги, солнечные ванны.

Иерархия еды (1 — высшая оценка, 11 — низшая), принцип Quick exit food. 

Продукты 1 — 8 приемлемы в диете Роуз. Стремиться надо к употреблению групп с 1 по 5.

1. Сырые овощи и фрукты; мед, стевия
2. Овощи в легкой термической обработке (кроме картофеля, всех видов тыквы); сироп агавы, кленовый сироп
3. Орехи и семена
4. Растительные масла холодного отжима (оливковое масло и масла из семян — льняное кунжутное, конопляное)
5. Крахмалистые овощи (картофель, тыква)
6. Непастеризованные молочные продукты (но только козьи и овечьи)
7. Зерновые (рис, овес, киноа, пшено, гречка и проч.)
8. Пастеризованные молочные продукты и органические мясо/рыба/птица/морепродукты
9. Все нецельнозерновые продукты (белый хлеб, белый рис, макароны, лепешки и проч.); сахар (белый, коричневый, сиропы)
10. Очищенные масла для готовки, сливочное масло; соевые продукты
11. Химические вещества, подсластители, красители

Нейтральная еда сочетается со всеми категориями. Это овощи, шоколад 70%, горчица (ясное дело, без сахара и тп), соевый соус, оливки, оливковое масло, специи и травы, сырое какао, ореховое молоко, мед, кленовый сироп. Лимон и томат — фактические скорее кислые, чем щелочные, однако, это высший пилотаж, и не касается новичков в системе.

1. В идеале еда из различных категорий не должна смешиваться между собой в одном приеме пищи.
2. Крахмалы, животные белки и орехи/семена/сухофрукты могут сочетаться с сырыми овощами.
3. Крахмалы и животные белки могут сочетаться с термически обработанными овощами.
4. Фрукты могут смешиваться с сырыми овощами, однако желательно употреблять фрукты отдельно от любой другой пищи.
5. Никогда не ешьте фрукты на десерт!
6. Фрукты усваиваются за 20-30 минут, поэтому можно есть другие группы продуктов через 30 минут после фруктов.
7. Перерыв между употреблением разных групп продуктов — 3-4 часа.
8. День начинается с более легкой пищи, и далее ближе к вечеру она становится более плотной.
9. Авокадо и бананы — заслуживают отдельного внимания, так как сочетаются с продуктами разных категорий. Авокадо можно есть с сухофруктами. Банан сочетается с фруктами, сухофруктами и авокадо. Бананы, в отличие от других фруктов, перевариваются 45 минут, а не 20-30.
10. Сырая кукуруза, свекла и морковь — ведут себя как овощи. Тогда как в вареном виде, они крахмалы.
11. Бобовые — тяжелая для усвоения пища, так как в них природа сочетает белок и крахмалы.
12. Если вы новичок, вы можете сочетать некоторые продукты из разных категорий (к примеру, салат из авокадо, орехов и небольшого количества фруктов).
13. На начальной стадии следования системе можно:
    1. сочетать орехи и животные белки
    2. сочетать крахмалы и орехи
14. Если вы решаете смешивать категории продуктов — делайте это на ужин, когда у организма будет время спокойно все это переварить.

• Зеленый лимонад*
• Завтрак: фрукты и стакан сока по желанию 
• Ланч: Салат из овощей с имбирным соусом и батончик из орехов и сухофруктов на десерт 
• Перекус: смусси или сок 
• Ужин: суп-гаспачо и рыба с овощами (вариант с животным белком)///суп из тыквы с кокосовым молоком, салат, 3 зерновых тоста (крахмалистый вариант)
• Десерт: шоколад 70%

• 1 пучок зеленого салата или сельдерей 
• 6 листиков кейла (можно заменить на шпинат или любую темную зелень)
• 1-2 яблока 
• лимон с кожурой 
• кусок имбиря размером 2 - 3 см 

Все ингредиенты поместить в соковыжималку. Сок пить отдельно от еды.