Вредные пищевые привычки

Это не то же самое, что фастфуд:) Джанк, это «мусорная еда» в пакетиках и коробочках. Отличается огромным количеством пищевых добавок — от усилителей вкуса, до красителей. Имеет долгий срок хранения благодаря консервантам. Обладает ярким вкусом — соленым или сладким, почти всегда содержит опасные для организма транс жиры.

Подобная еда вызывает привыкание и зависимость. Способствует повышению холестерина, увеличивает риск возникновения диабета и беспощадно мешает похудению, и даже наоборот — способствует набору веса.

Сухарики, чипсы, печенье, батончики, продукты быстрого приготовления — все это джанк.

О том, чем плохо употребление выпечки и сладкого, я писала много и не раз. Торты, пирожные, печенье, булки, круассаны — все это сочетает в себе жиры, простые углеводы и сахара. Гремучая смесь для систем организма.

О том, почему такие продукты мешают снижению веса, можно прочитать в статье про гликемический индекс.

Соки, газированные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли, алкоголь, чай и кофе с сахаром. Жидкие калории коварны тем, что их очень просто «перебрать». Вроде и не ели, а только сок или коктейль пили...Например, кофе с молоком и сахаром (а еще хуже сливками и сиропом) легко добавляет к суточной норме от 80 до 300 ккал. 

Не самой правильной привычкой является и употребление свежевыжатых фруктовых соков. Изредка в отпуске на завтрак — да, но не на ежедневной основе. Любите фреш — пейте смесь из фруктов и овощей, а лучше смузи, где есть клетчатка. 

Соусы, кетчуп, йогурты, творожки, многие хлебцы, колбасы (да-да, и они тоже содержат сахар), консервы (огурчики, каперсы и проч.), сдобные булки, ореховые пасты, суши (рис склеивается за счет добавления сахара) и проч.

Если вам не все равно, что вы едите, то лучше не закрывать глаза на состав продукта, и внимательно читать, чтонаписано на этикетке.

Как говорится, для того, чтобы быть здоровым, не обязательно есть мясо. Впрочем, тот, кто ест мясо тоже может быть здоровым.

Роль мяса в рационе сильно переоценена и чаще всего употребление мяса в количествах бОльших, чем организм может за раз усвоить, является просто привычкой (без мяса не наемся!). Употребление красного мяса лучше ограничить до 1-2 раз в неделю, а порцию за раз до 120 грамм. Качеству продукта стоит уделять особое внимание — ведь ткани содержат в себе все, чем кормили и чем кололи животное (антибиотики, гормоны, несбалансированный корм).

Что касается мясных продуктов — таких как колбаса, пельмени, сосиски, паштеты, бекон, ветчина — то эти продукты содержат не так уж много мяса, зато много соли, жиров сомнительного качества, красителей, консервантов, усилителей вкуса, сахара, крахмалов. Я бы рекомендовала исключить эти продукты совсем.

Кроме того, что большая часть соусов содержит сахар, они также изобилуют жирами и калориями. К вашему безобидному салату соус может запросто добавить 100 — 150 килокалорий. 

А готовый соус из бутылочки с тому же содержит еще и красители, консерванты, усилители вкуса и проч. Сливочные, ореховые, сырные, майонезные соусы — должны минимально присутствовать в рационе.

Наиболее безобидные заправки и соусы: яблочный, клюквенный и гранатовый соусы (если в них не добавлен сахар), натуральная горчица (без сахара), уксусы, бальзамический соус, лимонный сок, оливковое масло. В ресторане лучше просить соус принести отдельно от блюда, чтобы вы могли контролировать его количество.

Продукты с заменителями сахара, в том числе с фруктозой, а также обезжиренные продукты лучше обходить стороной. Либо очень тщательно изучать этикетки. Густота обезжиренных продуктов достигается за счет добавления крахмалов, а вкус улучшается с помощью сахара. 

Без глютена, без холестерина, без ГМО и прочие лейблы — это все очень современно, но не гарантирует пользу.

Кстати, продукты без холестерина не обязательно полезны для здоровья. Например, нет холестерина в продуктах, сделанных на основе растительных масел и во многих кондитерских жирах. Зато они могут содержать трансжиры.

Установлено, что употребляя «легкое» и «полезное» выше вероятность переесть. Подсознательно, вы съедаете такой еды больше, ведь она кажутся безвредной  для фигуры.

Длительное отсутствие возможности поесть (или игнорирование сигналов организма о том, что пора бы уже перекусить) приводит к тому, что голод становится слишком сильным. И когда вы до еды наконец-то добираетесь, вероятность переесть становится очень высока. И вы съедаете больше своей обычной порции. Это может приводить не только к набору веса, но и к физиологическим проблемам: изжога, вздутие живота, боли в желудке.

Если вы думаете, что пропустив прием пищи (особенно, если вы сознательно игнорируете голод), вы сокращаете суточное потребление калорий, то вы заблуждаетесь. Пропуск приема пищи почти всегда компенсируется последующим перееданием. И особенно плохо, если оно приходится на вечернюю трапезу, когда вам уже некуда расходовать калории.

Многие люди умудряются весь день жить на кофе, пропуская завтрак и обед, и есть один раз в день — вечером. При этом имеют лишний вес. Вывод напрашивается сам собой — это не та привычка, которая приведет их к стройности. Кроме того, плотный ужин менее чем за 3 часа до сна не способствует восстановлению организма. А недостаток сна, кстати, является одной из причин переедания и тяги к сладкому. Вот вам и замкнутый круг. 

Резкое повышение сахара в крови влечет за собой его последующий спад, который организм будет требовать устранить. Таким образом, сладкие перекусы вместо того, чтобы устранить голод, его провоцируют. И тянуть вас через некоторое время после сладкого перекуса будет именно на углеводы.

Во-первых, съеденное во взвинченном состоянии усваивается гораздо хуже, чем пища, принятая в спокойном и хорошем расположении духа. 

Во-вторых, поспешное глотание и плохое пережевывание приводят к тому, что вы пропускаете момент насыщения и переедаете. Чтобы почувствовать сытость и подать сигнал о прекращении трапезы, мозгу и телу нужно больше, чем 5 — 10 минут за которые был проглочен обед из трех блюд. 

Главным назначением еды является поставка в организм питательных веществ и энергии для обеспечения его жизнедеятельности (именно поэтому джанк и прочие продукты, бедные питательными веществами не могут расцениваться как еда). О том, что пора есть нам сообщает голод.

Однако, в современном обществе еде достается много других ролей. И голод уже не является единственной причиной для приема пищи.

Эту привычку формируют в нас с детства. Самое печальное, что для многих еда так и остается единственным средством поощрения себя за любое достижение. Что с этим делать? Искать и применять другие способы себя наградить за успешно сданный экзамен, отчет или проведенное мероприятие.

Это ситуация, когда вам и так уже хорошо, и вы используете еду, чтобы стало еще лучше или чтобы продлить ощущение праздника. Например — попкорн в кино, мороженое во время прогулки в парке на свидании, шоколадный торт во время встречи с любимой подругой, продолжение банкета дома после того как вы пришли с прекрасной вечеринки. Кстати, ритуал отмечания каких-то радостных событий застольем это тоже из этой серии. 

Использование еды для снятия напряжения или стресса. Прием пищи бессознательно ассоциируется с защищенностью, со спокойствием и уютом.

Так или иначе, такие эпизоды могут случаться у каждого. Но одно дело, если они редки, и совсем другое дело, если вы прибегаете к такому средству восстановления равновесия регулярно (каждый вечер, например) и это единственная ваша «пилюля» от усталости.

Заесть грусть-тоску чем-то вкусненьким, поднять настроение сладеньким, подавить чувство тревоги или волнения приемом пищи, пожевать от скуки. 

В некоторых случаях это носит характер обжорства и потребления объемов пищи, которое человек не съел бы в спокойном состоянии (пельмени кастрюлями) — физиология такова, что человек не может одновременно переваривать большой объем пищи и чувствовать эмоции. Переедая он выключает чувства и пребывает в спокойствии или даже оцепенении.

Как правило едой компенсируется недостаток или отсутствие любви и заботы. И чаще всего это заедается сладким или продуктами со сливочным вкусом и текстурой (мороженое, йогурты, десерты). Как сказал много лет назад один мой друг тонкой душевной организации «я ищу нежность в сливочных йогуртах». Смысл этой фразы тогда до меня не дошел, а сейчас я понимаю, о чем он говорил. 

На мой взгляд, третья группа привычек требует более углубленного анализа. Зачастую мало осознать и отследить саму привычку. Порой нужно капнуть глубже, чтобы понять какие именно эмоции и чувства провоцируют вас на переедание. 

Впрочем, нет ничего невозможного! Сделав первый шаг и выявив свои вредные пищевые привычки, вы уже начали двигаться в правильном направлении.