Опять гречка? Опять курица?

Все гениальное просто. Я знаю, как надоела куриная грудка тем, кто когда-либо сидел на диетах или практиковал спортивное высокобелковое питание. На моем курсе это блюдо — хит. Я регулярно получаю отзывы, что в этом простейшем рецепте курица «звучит» совершенно иначе. Я думаю, секрет как всегда, в специях.

Про то, как богата белком курица, мы все давно знаем. Напомню про гречку, которая, как известно, чемпион по содержанию железа. В ее семенах (да, это не зерновая культура; это семена) содержатся: легко усваиваемые белки — до 16% (в том числе незаменимые аминокислоты — аргинин и лизин); углеводы — до 30% и жиры — до 3%; минеральные вещества (железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт); клетчатка; яблочная, лимонная, щавелевая кислоты; витамины группы В, РР и Р (рутин).

Курица с гречкой (порция на одного)

• 1 половинка небольшой куриной грудки (150 г)
• 1 зубчик чеснока
• ½ чайной ложки розмарина (желательно измельченного)
• 1 чайная ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки морской соли
• 3 ложки гречки (в сухом виде)
• 2 стрелки зеленого лука (лук шалот)
• 1 столовая ложка семян подсолнечника (желательно вымоченных в воде пару часов)
• ½ чайной ложки кориандра, 1 чайная ложка сухой мяты

1. Сварите гречку
2. Нарежьте курицу ломтиками, посолите и обжарьте на масле. За пару минут до готовности добавьте раздавленный чеснок, розмарин, нарезанный лук, мяту, кориандр и семена подсолнечника
3. Смешайте кусочки курицы и гречку